常陸國の海で獲れた旬の地魚を中心に、
地の恵みを最大限に活かした会席料理をご用意しております。
海の宝石鹿島灘はまぐり。
春にしか出会えない、海の宝石「鹿島灘はまぐり」。
大洗が誇る鹿島灘は、国産天然ハマグリの水揚げ地です。
ここで獲れるハマグリは、外海の激しい潮流にもまれて育つため、身が極限まで引き締まり、旨味を凝縮しています。
まさに「海の宝石」と呼ぶにふさわしい風格です。
濃厚でクリーミーな、岩がき。
大洗は人気の牡蠣の産地として知られ、特に夏の旬の味覚である「岩がき」が有名です。
その特徴は、濃厚でクリーミーな味わい、そして「海のミルク」とも称されるほどです。
手のひらサイズにもなる大粒で、圧倒的な食べ応えが楽しめる逸品です。
常磐の海が育んだ、秋のごちそう。
戻りがつお。
茨城県の常磐沖で水揚げされる戻りがつおは、夏に北の海でたっぷり餌を食べて脂が乗っており、「トロ鰹」とも呼ばれるほどの美味しさで知られています。
しっとりとして弾力のある身質と、とろけるような深いコクをぜひお楽しみください。
大洗の冬の味覚あんこう鍋。
常磐沖で獲れた極上あんこうを、肝煎り味噌仕立ての特選鍋でご堪能ください。
当店では、手間を惜しまず丁寧に下処理を施すことで、あんこう本来の旨味を最大限に引き出しています。
どなたでも美味しくお召し上がりいただける、極上の味わいです。
旬の味とともに当館のお料理を一層引き立てるのが、この土地の風土から生まれた「地酒」です。
清らかな水と、地元で育まれた米。そして、古くからこの地で受け継がれてきた杜氏（とうじ）の技が、繊細で奥深い味わいを醸し出します。
ぜひ、今宵のお料理に合わせて、この土地の恵みをご堪能ください。
オンライン予約の際に、オプションメニューにてご注文いただけます。
ホッキ貝を熱々のお出汁にくぐらせ、しゃぶしゃぶにてお召し上がりください。ホッキ貝の甘みが口の中に広がります。
一口アワビ（約7センチ）の踊り焼きになります。磯の香りを存分にお楽しみください。
鹿島灘「はまぐり」を塩焼きでお召し上がりください。濃厚なうまみが口いっぱいに広がります。
茨城の誇る銘柄牛「常陸牛」を石焼きでシンプルに天然塩でお召し上がりください。
当館の朝食は、大洗の新鮮な海の幸と常陸の國の豊かな地元食材を中心とした和食です。
歴史ある旅館の丁寧な調理で、旬の素材の持ち味を最大限に引き出しました。地魚や季節の野菜、地元産のお米など、この地域ならではの味をご堪能ください。
